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氨基乙酸


甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单,人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有碱性和酸性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶液中溶解度较大,基本不溶于非极性溶液,而且具有较高的沸点和溶点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现比通的分子形态。
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甘氨酸


白色结晶性粉末,有甜味,易溶于水,微溶于甲醇、乙醇,不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃(分解)。
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